Naha bawang bodas henteu berkecambah di supermarkét, ngagaleuh sareng ngantepkeunna bertunas sababaraha dinten?

Bawang bodas memang hiji bumbu indispensable dina kahirupan urang sapopoé!Boh keur masak, semur atawa dahar kadaharan ti laut, bawang bodas kudu dibarengan ku tumis, tanpa nambahkeun bawang bodas, rasa pasti moal seungit, sarta lamun rebusan teu nambahan bawang bodas, daging bakal pisan hambar jeung hanyir.Lamun dahar kadaharan ti laut, pastikeun pikeun nambahkeun bawang bodas jeung bawang bodas minced pikeun ngaronjatkeun rasa umami, jadi bawang bodas ampir jadi bahan nu kudu di imah, sarta eta dibeuli dina jumlah badag unggal waktu lajeng disimpen di imah.

Tapi aya masalah, bawang bodas bakal salawasna bertunas sanggeus meuli imah, sanggeus bawang bodas berkecambah, sadaya gizi leungit, rasa bawang bodas ogé lemah, sarta ahirna ngan bisa dibuang.Tapi naha bawang bodas di supermarket teu bertunas, sarta sprouted sababaraha poé sanggeus dibeuli imah?

Nyatana, pengecambahan bawang bodas ogé musiman, sababaraha musim berkecambah gancang, unggal taun dina bulan Juni saatos bawang bodas dewasa, biasana aya periode dormansi dua atanapi tilu bulan, waktos ieu henteu paduli suhu sareng kalembaban, bawang bodas moal berkecambah.Tapi saatos periode dormancy, nalika kaayaan lingkungan cocog, bawang bodas bakal mimiti bertunas.

Ieu gaduh hubungan anu tangtu sareng téknologi tetep seger, kalolobaan rencana anu dijual di supermarkét nganggo téknologi pelestarian anu disimpen dina kulkas, sabab sakali bawang bodas berkecambah dina prosés penjualan, éta bakal mangaruhan kualitas bawang bodas, sareng bawang bodas bakal nyayogikeun gizi pikeun kuman, nyababkeun shrinkage, penampilan goréng, sareng kulkas tiasa ngirangan leungitna cai bawang bodas saloba mungkin, bari ngirangan tingkat pengecambahan bawang bodas.

Metoda refrigeration nyaeta nempatkeun bawang bodas dina gudang tiis tina dikurangan 1 ~ 4 darajat Celsius pikeun ngahambat pengecambahan bawang bodas di lingkungan suhu low.Upami disimpen kalayan leres, bawang bodas moal berkecambah salami atanapi dua taun, nyaéta cara anu paling umum dianggo ku padagang pikeun ngawétkeun hulu bawang bodas!Kanyataanna, hawa nu bawang bodas bisa tolerate nyaeta dikurangan tujuh derajat, sabab handap hawa, nu leuwih luhur biaya freshness, sarta suhu lila-langgeng gudang tiis konvensional teu gampang pikeun ngalakukeun!