Kacang beku, jagong beku, brokoli beku... Upami anjeun teu gaduh waktos sering mésér sayuran, anjeun panginten hoyong nyimpen sababaraha sayuran beku di bumi, anu kadang henteu langkung nguntungkeun tibatan sayuran seger.
Kahiji, sababaraha sayuran beku bisa jadi leuwih bergizi ti seger.Leungitna gizi tina sayuran dimimitian ti mimiti dipetik.Salila transportasi sareng dijual, vitamin sareng antioksidan lalaunan leungit.Nanging, upami sayuran anu dipilih langsung beku, éta sami sareng ngeureunkeun réspirasina, sanés ngan ukur mikroorganisme tiasa tumbuh sareng baranahan, tapi ogé langkung saé ngonci gizi sareng kasegaran.Panaliti nunjukkeun yén sanaos prosés katirisan gancang bakal kaleungitan sakedik vitamin C sareng vitamin B anu larut cai, karusakan serat dietary, mineral, karotenoid, sareng vitamin E dina sayuran henteu saé, sareng sababaraha antioksidan polifenol tiasa ningkat dina panyimpenan.Contona, hiji ulikan Inggris manggihan yén sanggeus katirisan, vitamin sarta antioksidan kalawan épék anti kanker dina loba bungbuahan sarta sayuran ti brokoli, wortel jeung blueberries ampir jadi alus sakumaha bungbuahan sarta sayuran anyar dipetik, sarta leuwih bergizi ti bungbuahan sarta sayuran ditinggalkeun di supermarket salila 3 poé.
Kadua, merenah pikeun masak.Sayuran beku teu kedah dikumbah, gancang blanched kalawan cai nu ngagolak, anjeun tiasa masak langsung, nu pohara merenah.Atawa langsung nambahkeun sababaraha cai kana oven microwave pikeun thaw, sarta aduk-ngagoreng dina pot hareup janten nikmat;Anjeun oge bisa uap eta langsung tur drizzle kalawan rempah, jeung rasa ogé alus.Perlu dicatet yén sayuran beku umumna diolah tina sayuran seger dina usum, beku langsung saatos blanching sareng dipanaskeun, sareng disimpen dina suhu minus 18 ° C, ku kituna perlakuan tiasa "ngonci" warna caang asli tina sayuran sorangan, janten henteu kedah nganggo pewarna.
Katilu, waktos neundeun panjang.Oksigén bisa ngoksidasi jeung deteriorate loba komponén dahareun, kayaning oksidasi pigmén alam bakal kusam, vitamin jeung phytochemicals sarta komponén séjén anu dioksidasi ngabalukarkeun leungitna gizi.Sanajan kitu, dina kaayaan katirisan, laju oksidasi bakal greatly ngurangan, salami segel téh gembleng, sayuran beku biasana bisa disimpen keur bulan atawa malah leuwih ti sataun.Nanging, nalika nyimpen, kedah diperhatoskeun yén hawa kedah béak sabisa-bisa supados sayuran caket kana kantong dahareun pikeun nyegah dehidrasi sareng rasa goréng.
waktos pos: Dec-01-2022